Casa Francis ist ein traditioneller guachinche in Santa Catalina, nahe der Autobahn TF-5 an der Nordküste. Er öffnet etwa von November bis Februar und ist den Rest des Jahres geschlossen — und wenn Sie in diesem Zeitfenster hier sind, ist das eine der ehrlichsten lokalen Mahlzeiten, die es gibt.
Die Saison ist die ganze Geschichte
Ein guachinche ist die eigene Küche eines Weinbauern, und nach kanarischen Vorschriften darf er nur rund vier Monate im Jahr betrieben werden, oder bis der Wein des jeweiligen Jahrgangs verkauft ist. Dann schließt er.
Casa Francis legt sein Zeitfenster in den Winter. Damit ist er eines der wenigen Dinge in diesem Guide, die im Januar besser sind als im August — gut zu wissen, wenn Sie noch Reisedaten wählen, denn die Nordküste ist dann ohnehin ruhiger und günstiger.
Wir haben ausführlicher über Guachinches geschrieben, weil die Regeln vieles erklären, was sonst rätselhaft bleibt.
Was Sie erwartet
Einfach, günstig, lokal. Mariniertes Schweinefleisch, Kaninchen, papas arrugadas — kleine Runzelkartoffeln — mit Mojo, Käse und der Hauswein im Krug. Lange Tische, eine handgeschriebene Tafel, Barzahlung.
Unsere Gastgeber beschreiben ihn als sehr beliebt bei Einheimischen und raten, früh oder spät zu kommen, um nicht warten zu müssen. Das ist das verlässliche Signal: Ein Guachinche voller Leute aus dem Nachbardorf macht etwas richtig.
Hinkommen
Er liegt nahe der TF-5, was ihn mit dem Auto leicht erreichbar und optisch unauffällig macht. Lassen Sie sich davon nicht abhalten — bei dieser Art von Lokal ist die Kulisse nie der Punkt.