Wo man an der Nordküste isst

Im Norden isst man anders als im Süden der Insel: mehr Fisch, mehr Kaninchen, mehr Wein von Hängen wenige Kilometer entfernt. Das Mittagessen ist die Hauptmahlzeit der Woche, und gut die Hälfte dieser Küchen schließt am Nachmittag.

Das sind die Adressen, zu denen wir unsere Gäste schicken — von den beiden, zu denen man von unserer Tür aus laufen kann, bis zu der, die man zwei Monate im Voraus reservieren muss.

22 — geschrieben von den Gastgebern selbst.

Norden Teneriffas

Was ist ein Guachinche?

Ein Guachinche ist die Küche eines Winzers auf Teneriffa, gesetzlich geregelt: nur eigener Wein, eine kurze traditionelle Karte, geöffnet bis der Jahrgang aus ist.