Amarca es un restaurante frente al mar en la Playa de San Marcos, la bahía de arena negra que queda debajo de Icod de los Vinos, en la costa norte de Tenerife. Hacen el pescado al carbón y preparan paella valenciana, y es el restaurante en condiciones más cercano a nuestro apartamento: unos minutos cuesta abajo andando.
Lo que cocinan
La carta gira en torno al pescado. Sardinas a la brasa, calamares y lo que haya entrado fresco, normalmente al peso y elegido en el mostrador en lugar de pedido de una lista. Así se compra el pescado en esta costa, y conviene saberlo antes de sentarse: estás eligiendo un pescado concreto, y el precio va con su tamaño.
La otra mitad de la cocina es la paella, hecha al estilo valenciano y en varias versiones: de marisco, de carne, mixta y una vegetariana. La paella no es un plato canario; es cocina peninsular que se ha instalado con toda comodidad en los restaurantes de costa de aquí. Cuenta con pedirla para toda la mesa y con esperar, porque se hace en el momento.
Junto a eso están los entrantes de siempre de cualquier restaurante de costa —boquerones en vinagre, pulpo a la gallega, gambas al ajillo— y una carta de vinos que se apoya en Rioja y Ribera del Duero además de en botellas canarias.
Por qué importa dónde está
La Playa de San Marcos es una bahía pequeña, unos 160 metros de arena volcánica negra, cerrada entre acantilados. La avenida marítima en la que está Amarca es prácticamente todo el frente del pueblo: una fila de restaurantes y terrazas mirando al Atlántico, con el acantilado subiendo justo detrás.
Esa geografía es la razón para comer aquí en vez de coger el coche. Comes pescado a la vista del agua de la que salió y luego subes la cuesta andando, sin pensar en la carretera.
Antes de ir
Comprueba el horario actual en Google Maps antes de salir. Los restaurantes de esta costa tienen horarios que sorprenden al visitante —comidas largas, la tarde cerrada, cenas a partir de las siete o las ocho— y en un pueblo de este tamaño los días de apertura son más un acuerdo informal entre vecinos que un horario fijo. Hemos escrito sobre por qué el restaurante está cerrado justo cuando llegas, porque le pasa a casi todo el mundo una vez.