Tasca Restaurante Los Pinos es un restaurante tradicional pequeño de Garachico, a diez minutos de San Marcos por la costa. Hace cocina canaria sencilla en una sala acogedora, y lo más útil que se puede saber es que es un sitio de mediodía: la cocina suele cerrar pronto.
Piénsalo como plan de mediodía
Casi todo lo que dice esta guía sobre horarios es general. Esto es concreto y viene directamente de nuestros anfitriones: Los Pinos cierra pronto, así que colócalo en mitad del día y no al final.
Más que una limitación, es un encaje. En esta costa la comida es la principal —la larga, de varios platos, sin prisa— y una tasca tradicional es exactamente la sala donde hacerla. Venir aquí a mediodía es hacerlo como toca.
Qué vas a comer
La comida de tasca canaria es directa y muy buena cuando el género es fresco. Espera pescado, a menudo pescadito frito entero que se come casi por completo; papas arrugadas, cocidas en agua muy salada hasta que la piel se arruga y se encostra; y mojo en sus dos versiones, el rojo de pimienta y el verde de cilantro, que acompaña a casi todo.
Es probable que haya conejo, y puede que haya cabra. Las raciones están pensadas para una mesa, no para una persona.
Dónde estás comiendo
Garachico fue el puerto principal de Canarias hasta mayo de 1706, cuando el volcán de Trevejo entró en erupción por encima del pueblo y siete coladas sepultaron el muelle en los días siguientes. El pueblo perdió su comercio y no llegó a recuperarlo, y por eso el casco antiguo está tan insólitamente intacto: nunca ha habido dinero para tirarlo abajo.
Comer en una tasca pequeña es de las mejores maneras de pasar una hora en un pueblo así.
Cómo llegar
Diez minutos en coche desde el apartamento. Como siempre por aquí, comprueba que la puerta esté abierta antes de salir: este es exactamente el tipo de restaurante que tiene sus propios horarios.