La Parada es un restaurante canario tradicional de Icod de los Vinos, a unos ocho minutos cuesta arriba del apartamento. Nuestros anfitriones lo nombran junto a El Mortero como los sitios de Icod para comer cocina local de verdad.
Qué pedir
El repertorio canario es corto y está bien hecho: papas arrugadas con mojo rojo y mojo verde, que aquí acompañan a casi todo. Pescado, a la plancha o frito. Conejo. Cerdo. Potaje de garbanzas. Gofio, la harina de grano tostado anterior a la conquista, que sigue apareciendo como espesante o como guarnición.
Nada de esto es elaborado. Esa es la gracia, y es la razón para comer donde come la gente de aquí y no donde la carta lleva fotos.
Encajarlo en el día
A Icod se sube por lo práctico —los supermercados, la farmacia, el Drago Milenario—, así que comer aquí encaja de forma natural en una mañana que ibas a tener de todas formas.
Después, la bajada a pie hasta San Marcos lleva media hora y es cuesta abajo todo el rato.
Antes de ir
Comprueba que esté abierto. Los restaurantes tradicionales de Icod cierran toda la tarde y cambian sus días de descanso sin avisar, como ya hemos contado en otro sitio. Si La Parada está cerrado, El Mortero es la otra mitad de la misma recomendación.