El Taller Seve Díaz est le seul restaurant étoilé de Puerto de la Cruz, à environ vingt-cinq minutes à l’est de l’appartement. C’est aussi, et de loin, la table la plus difficile à obtenir sur cette côte.
L’étoile est bien réelle, et récente
Notre livret d’accueil indique que le restaurant a une étoile « depuis 2026 », et cela se vérifie : le chef Seve Díaz a reçu sa première étoile Michelin lors de la cérémonie du guide 2026, tenue à Málaga en novembre 2025.
Il reste le seul restaurant étoilé de la ville. Tenerife en compte une poignée sur l’ensemble de l’île, concentrés dans le sud, ce qui rend celui-ci notable sur cette côte.
Ce que suppose un repas ici
Des menus dégustation plutôt qu’un choix de plats : un court et un long, tous deux contemporains et tous deux construits sur les produits de saison des îles Canaries — certains issus de la ferme du restaurant, avec du poisson pêché dans les eaux locales.
La salle est petite et répartie sur deux niveaux, à quelques pas de la Plaza del Charco, dans la vieille ville. Seve Díaz est connu pour être en salle plutôt que derrière le passe, et cela fait une bonne part de l’expérience.
Réserver
Nos hôtes disent deux mois à l’avance, et l’étoile n’aura pas simplifié les choses. Si cela compte pour vous, réservez avant tout le reste du voyage — le même conseil que nous donnons pour le permis d’accès au sommet du Teide, et pour la même raison.
Si vous n’obtenez pas de table
Puerto de la Cruz est la seule ville de cette côte à offrir un vrai choix. On y trouve du thaï, de l’indien et du libanais à quelques minutes à pied, tous recommandés par nos hôtes, et tous nettement plus faciles d’accès un mardi soir.